Rode biet met geitenkaas en walnoten

4 grote gekookte bieten (kant en klaar) en anders koken en pellen.
400 gr zachte geitenkaas
2 dessertlepels vloeibare honing
3 eetlepels azijn
2 theelepels mosterd
8 eetlepels olie
zout, peper
2 eetlepels klein geknipte bieslook
200 gram gemengde jonge sla
150 gram walnoten

Snij uit elke rode biet plakken van ca. 2 cm dik.
Snij de rest van de biet in dobbelsteentjes.
Verwarm de grill van de oven voor.
Meng azijn en mosterd en schenk hier al roerend de olie bij.
Breng op smaak met zout en peper en bieslook en marineer hiermee de blokjes biet.

Verdeel de geitenkaas over de plakken biet en bedruppel de kaas met de vloeibare honing.
Schuif de plakken biet met geitenkaas onder de hete grill tot de kaas licht begint te kleuren.
Verdeel de slablaadjes over de 8 bordjes.
Schep de gemarineerde blokjes biet met de dressing hierover.
Leg de gegrilde biet met kaas in het midden en bestrooi met de walnoten.