Shii-takesoep

2 sjalotjes, gesnipperd
50 gr boter
1 rode paprika in blokjes
400 gr shii-take paddestoelen, in plakjes
100 ml witte wijn, droog
1,5 ltr runderbouillon van tablet
4 tl majoraan
citroensap
enkele takjes peterselie fijngeknipt
9 plakjes bladerdeeg (diepvries) ontdooid
2 eierdooiers, losgeklopt

In braadpan sjalot in boter fruiten.
Paprika en shii-take erdoor scheppen en al omscheppend 5 min zachtjes bakken.
Wijn, bouillon majoraan eraan toevoegen en soep 10 min zachtjes doorkoken, op smaak brengen met citroensap, zout en peper.

Oven voorverwarmen op 225 graden.
Soep opnieuw aan de kook brengen.
Hete soep met peterselie in soepkommen schenken.
Bladerdeegplakjes met deegroller of fles iets uitrollen en over soepkommen leggen.
Randen met beetje water nat maken en vastplakken.
Overtollig bladerdeeg met mesje verwijderen.

Soepkommen in midden van de oven zetten en bladerdeeg in 8-10 min goudbruin en knapperig bakken.
Soepkommen uit oven nemen en op bordjes presenteren.
Direct serveren.