Kookclub "Mag-gi?": Tarte tatin van appel met ijs van de boerderij met vanille en vruchtensaus

Tarte tatin van appel met ijs van de boerderij met vanille en vruchtensaus

9 appels
½ kilo suiker
20 gram boter
9 plakjes korstdeeg
3 dl. slagroom
50 gram suiker
3 dl. crème fraîche
vanillestokje
bosvruchtencoulis
karamelijs
mint 

Maak de vanillesaus door de crème fraîche, suiker, merg van vanillestokje en de slagroom te mengen en zet deze koud weg.
Smelt de bosvruchtencoulis met wat suiker en zet deze ook in de koeling.
Doe de ½ kilo suiker in een pan met de boter en karameliseer deze langzaam.
Zet de vormpjes in de hete oven van 180 graden.
Schil de appels en haal het klokhuis eruit.
Steek rondjes uit het korstdeeg met een steker dat je de grote hebt van het vormpje en prik er gaatjes in met een vork.
Als de suiker is gekarameliseerd giet dan in elk vormpje wat karamel. KIJK UIT DIT IS GLOEIEND HEET!!!
Doe de appel erin en leg het plakje korstdeeg erop en zet ze in de oven gedurende 15 minuten.
Maak nu een spinneweb van de 2 sauzen op het bord zet de tarte tatin erop en schep er een bolletje karamelijs op.
Afgarneren met een takje mint.