Recept

Aardbeien Romanoff.

3 dl slagroom
1½ citroen
3 sinaasappelen
flesje aardbeiensaus
fraise de bois (likeur) of crème de cassis

4 bakjes aardbeien

1 liter aardbeienijs
poedersuiker
1 bos citroenmelisse of mint

De slagroom half opslaan.
De citroen en de sinaasappelen uitpersen en het sap met de aardbeiensaus en de likeur door de room spatelen.

De aardbeien wassen – het kroontje wel laten zitten – en daarna elke aardbei (in lange richting) doormidden snijden.


Presentatie
De doorgesneden aardbeien rondom op het bord leggen.
In het midden van het bord een bol aardbeienijs leggen en hierover de saus doen.
Tenslotte poedersuiker over de aardbeien strooien en afgarneren met een takje citroenmelisse (of mint).