Kookclub "Mag-gi?": Salade van geroosterde tomaten met knoflook

Salade van geroosterde tomaten met knoflook

6 grote trostomaten
2 teentjes knoflook
3 takjes rozemarijn
2 eetlepels (olijf)olie zout
1 eetlepel balsamicoazijn
(versgemalen) zwarte peper

Oven voorverwarmen op 200°C.
In pan ruim water aan de kook brengen.
Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water en ontvetten.
Tomaten halveren.
Knoflook pellen en fijnsnipperen.
Rozemarijnblaadjes van takjes rissen.
In kommetje knoflook, rozemarijn, 1 eetlepel olie en zout door elkaar roeren.
Tomaten met snijkant naar boven in ovenschaal leggen.
Elke tomaat dun besprenkelen met olie en stukje knoflook.
Tomaten in het midden van de oven circa 20 minuten bakken.
Tomaten uit oven nemen en laten afkoelen.

In een kommetje de azijn en resterende olie tot dressing kloppen.
Tomaten over vier borden verdelen.
Besprenkelen met dressing.
Bestrooien met peper.