Kookclub "Mag-gi?": Peterselie - aardappeltjes

Peterselie - aardappeltjes

1,5 kg niet stukkokende aardappelen van ongeveer gelijke grootte
4 eetlepels maïsolie of andere olie
2 grote of fijngesnipperde uien
mespunt kervelpoeder
2 eetlepels pindakaas
5 dl bouillon van 2 kruidenbouillontabletten
4 eetlepels aardappelmeel
tamari of aroma
20 eetlepels fijngehakte peterselie
Peterselie - aardappeltjes

Maak de aardappelen met een borsteltje goed schoon, pit ze en kook de aardappelen bijna gaar in een flinke bodem water.
Verwarm de olie, fruit daarin de uit onder af en toe omscheppen glazig, maar niet bruin.
Voeg de kervelpoeder toe.
Roer de pindakaas door de ui met kervel en schenk daar de bouillon op.
Maak een glad papje van het aardappelmeel met 4-6 eetlepels water en bind daar de bouillon mee.

Voeg aan het sausje naar smaak peper, zout en aroma toe en roer er de peterselie door.
Giet het kooknat van de gare aardappelen af en overspoel de aardappelen even met koud water en pel de aardappelen.
Snijd die in blokjes en warm de aardappelblokjes even in het sausje op.