Bretonse aardappelen

800 gram bintjes
0,5 liter bouillon
200 gram gehakte uien
3 tenen knoflook
4 in stukjes gesneden paprika's
klein stukje boter
peper en zout

Schil de aardappelen en snijd er kleine dobbelstenen van. Spoel ze nogmaals af en dep ze droog. Verwarm de boter in een pan en bak er de uien en uitgeperst knoflook glazig in. Voeg de bouillon en de stukjes aardappel toe; breng het aan de kook en strooi er zout en peper over. Afgedekt 10 minuten laten stomen en dan de kleine stukjes paprika erbij doen. Weer de deksel op de pan doen; nog 15 minuten laten stoven en goed omroeren. Schep met een schuimspaan de aardappelen en paprikastukjes uit de bouillon. Heet serveren.