Kookclub "Mag-gi?": Courgetterolletjes met tonijn

Courgetterolletjes met tonijn

4 courgettes
4 el olijfolie
2 blikje tonijn in water (185 gram)
4 el mayonaise
1 zakje dille (à 15 gram)
4 el kappertjes
zwarte peper

Grillpan voorverwarmen.
Elke courgette met groot scherp mes in de lengte in 6 dunne plakken snijden.
Plakken aan beide kanten met olie bestrijken.
In grillpan plakken courgette in 3-4 min. bruin en gaar grillen, halverwege keren.
Laten afkoelen.
In keukenmachine of met staafmixer tonijn met mayonaise pureren.
Enkele takjes dille voor garnering apart houden, rest van dille fijnsnijden en met kappertjes door tonijnmengsel scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Plakken courgette droogdeppen en dun met tonijnmengsel bestrijken.
Plakken voorzichtig oprollen en met cocktailprikkers vastzetten.
Rolletjes rechtop op schaal zetten en garneren met apart gehouden dille.

Serveer de rolletjes op een mooie schaal of op voor ieder een aantal op een klein bordje. Lekker met een glas Chardonnay.